Les pommes de terre sarladaises constituent un plat typique d'origine périgourdine provenant plus précisément de la ville de Sarlat. Les pommes de terre choisies sont préférentiellement des charlottes. Coupées en rondelles fines, elles sont cuisinées avec de la graisse de canard ou d'oie selon l'envie. Les pommes de terre sont relevées avec du persil, des gousses d'ail frais, du sel et du poivre. Elles sont accompagnées de cèpes soigneusement rissolées dans une poêle pour une note unique à un plat simple mais gourmand.
