Filet de cabillaud, espuma de pommes de terre sarladaises PrécédentSuivant Platfacile20 min Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Et c'est prêt de suite! Ingrédients 1 250 g de pommes terres épluchées, coupées en morceau et cuites à l'eau 20 mn 1 gousse d'ail épluchée et cuite en même temps que les pommes de terre 3 morceaux de cèpes séchés cuits en même temps que les pommes de terre 10 cl d'eau de cuisson des pommes de terre (qui sent donc l'ail et le cèpes) 8 cl d'eau de cuisson + 4 cl de graisse de canard (l'équivalent de la crème liquide à 33% de matière grasse) dans la recette originale 1 cuillère à soupe de graisse de canard (l'équivalent de la cuillerée d'huile d'olive). sel et poivre (important, le poivre!)
