Carrés fondants à la ricotta, basilic & origan

Ajouté le 10/10/2008 10:59:00

A l'origine, je devais faire une quiche, mais il ne me restait que 2 ?ufs et je n'avais pas de pâte à tarte non plus. Du coup, la quiche s'est transformée non pas en citrouille (quoi que, c'est de saison en ce moment) mais en carrés fondants et[...]

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Panna cotta au Mont d'or & chutney aux figues et raisins

Ajouté le 07/10/2008 09:52:00

J'aime le fromage, et avec certains fruits je trouve que cela fait des merveilles. Depuis début octobre, on peut trouver chez son fromager du Mont d'or connu également sous le nom de Vacherin. On en mange souvent au moment des fêtes et il se déguste [...]

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Baci di dama ou baisers des dames ... un goûter à l'italienne

Ajouté le 03/10/2008 10:56:00

J'ai découvert les baci di dama (baisers des dames) il y a peu de temps et depuis mes papilles en raffolent. Ce sont des biscuits italiens (à l'amande ou à la noisette) à la fois croquants et fondants, fourrés au chocolat. Le seul problème, c'est [...]

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La newsletter mensuelle est en place ... un peu de papotage en cuisine

Ajouté le 02/10/2008 10:33:00

Depuis le relooking du blog, il vous est possible de recevoir par mail chaque nouveau message publié (ce qui signifie la dernière recette publiée). Mais depuis le mois de septembre, une grande nouveauté sur le blog c'est la Newsletter ! Ça y [...]

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Terrine à la courgette, flocons d'épeautre et coeur de chèvre ... avec de l'agar agar

Ajouté le 01/10/2008 09:32:00

L'agar agar fait vraiment des miracles. Après la confiture de tomates rouges à la rose, je l'ai testé en faisant des terrines à la courgette.Une version "entrée" avec un c?ur de chèvre frais que j'ai moulé dans des moules en silicone à [...]

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La pâte d'amande maison ... comment utiliser un seul blanc d'oeuf

Ajouté le 26/09/2008 10:26:00

Lorsque dans une recette j'utilise uniquement les jaunes d'?uf, je n'hésite pas à congeler les blancs dans des boites de Saint Morêt ou de ricotta en marquant dessus la date et le nombre de blancs. Par contre, lorsqu'il ne m'en reste qu'un seul je ne[...]

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Confiture de tomates rouges à la rose ... mes premiers essais avec l'agar agar

Ajouté le 24/09/2008 14:56:00

En ce moment, avec les tomates du jardin, je teste l'algue magique l'agar agar. Nos tomates mûrissent bien et j'en ai assez pour faire quelques pots de confiture de tomates rouges ce qui change de celle à la tomate verte.  La tomate (mûre) c'est[...]

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Tarte à la mousse au chocolat cuite & épicée ... j'en suis accro

Ajouté le 19/09/2008 09:59:00

Inspirée de la recette de la tarte à la mousse au chocolat cuite de C. Felder, je l'ai un "chouillat" faite à ma sauce. J'ai diminué le beurre car la recette initiale prévoit 200 g de (aïe aïe !!) et j'ai ajouté un peu plus de chocolat et[...]

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Clafoutis au gorgonzola et aux mirabelles

Ajouté le 16/09/2008 14:27:00

Elle est belle ma mirabelle, criait le monsieur sur le marché, profitez-en c'est bientôt la fin ! C'est vrai que la saison des mirabelles est courte car elles ne sont récoltées que pendant quelques semaines à partir de la mi-août. Je ne le[...]

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Pancakes à la pistache & fraises séchées

Ajouté le 15/09/2008 14:38:00

Samedi, en classant des photos, je suis tombée nez à nez sur celles de mon mini séjour à New York. Je me suis souvenue en détails de ces quelques jours de folie dans cette ville où tout est démesuré. Et, je me suis tout particulièrement rappelé d'un [...]

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