Posté le 16/10/2006 16:10:00 par Salé ou Sucré? (voir son site)

Voici une recette extraite du trés beau livre de Thierry Roussillon, "ma cuisine sur canapé".Cette recette se présente en principe sous la forme de madeleines et non de cakes. Le résultat est vraiment sympa, les cakes sont moelleux et trés parfumés, un délice pour l'apéritif...

Ingrédients

1 poignée d'olives noires dénoyautées

2 cas de pignons de pin

30 gr de jambon cru

3 oeufs

1/2 poivron rouge

150 gr de farine

1/2 sachet de levure

50 gr de parmesan

2 cas de pesto en boite ou maison

1 cas d'huile d'olive

Sel

Préparation

Préchauffez le four a 240°C.

Concassez les olives et les pignons, hachez le jambon cru. Dans un bol battez les oeufs à la fourchette.

Pelez le poivron et coupez le en petits morceaux. Dans une jatte, rassemblez la farin et la levure en fontaine. Versez les oeufs battus et une pincée de sl. Mélangez bien. Ajoutez alors le solives, les pignons, le jambon, le poivron, le parmesan et la pesto. Mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Huilez des moules à madeleines avec l'huile d'olive et remplissez-les. Enfournez pendant 10 minutes et savourez tiède ou froid.