Posté le 01/11/2006 10:11:00 par Les gamelles d'Emmanuèle (voir son site)

Afin de terminer cette soirée La Vie en Rose
en beauté,
j'hésitais entre des mini crumbles fraises,
roudor et pépites de chocolat
et des mini charlottes.
En tout cas, j'étais certaine d'opter
pour les versions individuelles,
car je déteste les desserts indémoulables, indécoupables.
J'en suis alors toute peinée
et je trouve cela fort dommage
de terminer un diner par une lamentable écroulitude..........

Finalement ce sera :
Mini Charlottes framboises chocolat
aux biscuits roses de Rheims
(recette largement inspirée de Marmiton)

- 1 paquet de biscuits Roses de Reims
- Grenadine (pour trempouiller les biscuits)
- 500 g deframboises fraîches
- 4 oeufs
- 200 g de chocolat noir à dessert

Préparation :

Préparer une mousse au chocolat avec les 4 Å“ufs et le chocolat.
Faire fondre le chocolat et incorporer les 4 jaunes d'Å“ufs.

Monter les blancs en neige ferme,
et les incorporer délicatement aux jaunes et au chocolat.

Préparer les bols en les tapissant avec les biscuits roses
préalablement trempés dans la grenadine
(très vite car ils s'imbibent super vite..).

Les disposer le sucre vers l'extérieur
afin de préserver une belle présentation.

Mettre une première couche de mousse, puis une rangée de framboises.
Puis rebiscuits, si possible.
Recouvrir d’un film alimentaire et laisser au frais une nuit.

Démouler juste avant de servir
et décorer avec les framboises restantes.
Quelques pétales de lilas cristallisés
quelques pralines roses
et le tour est joué !

Pour d'autres idées de diners monochromes
roses, c'est parici...