Posté le 28/11/2006 10:11:05 par Je mijote (voir son site)

Une semaine sans soleil, une semaine avec beaucoup de pluie, tel était le programme de la semaine dernière.
Vendredi dernier, en quittant le bureau, je me suis pris un nouveau seau d’eau sur le crâne.
Ça suffit !!!
J’ai sauté dans mon auto pour aller acheter du soleil. Pas un voyage. J'ai juste acheté un ananas. En boîte cependant (!!!) car ceux présentés sur l'étal étaient vraiment trop chers et affreux.
Et comme par enchantement, au moment de prendre l’assiette en photo, le soleil, le vrai, brillait de mille feux !!!

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 filet mignon de 450 gr
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 15 gr de beurre
• 1 oignon émincé
• 1 petite boîte de dés d’ananas
• 1 gousse d’ail pressée
• 2 cuillères à soupe de rhum
• Jus d’un citron vert
• 1 petit verre de bouillon de volaille
• Sel, poivre.

Préparation :

- Faites chauffer l’huile et le beurre dans une sauteuse avant d’y faire revenir le filet mignon sur feu vif jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

- Retirez le filet et à sa place faites revenir l’oignon émincé toujours sur feu vif.

- Retirez l’oignon et faites sauter les dés d’ananas jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés.

- Remettez le filet et l’oignon dans la sauteuse.

- Mélangez bien avant d’y faire flamber les deux cuillères à soupe de rhum.

- Ajoutez l’ail, le jus de citron, le verre de bouillon de volaille, sel et poivre.

- Couvrez et laissez mijoter 25 minutes en retournant le filet à mi-cuisson.

- Enfournez de 35 à 40 minutes.

Servir avec du riz.

Je dédie cette recette à Colette qui a été mon rayon de soleil de début de soirée hier soir. Je t'embrasse bien fort Colette.