Posté le 19/01/2007 01:01:00 par "Les Gourmandises de Sylvie" (voir son site)

Servies avec des tomates aillées à la provençale, ces boulettes sont une jolie déclinaison des tomates farcies. Un peu de changement ça fait du bien de temps en temps... ;o)  Le tout est très parfumé !

BOULETTES DE BOEUF AUX TOMATES PROVENCALES

Pour 20 Boulettes/ 4 Personnes :

- 500 grs de viande de boeuf hachée

- 10 tomates cocktails (n'en ayant pas trouvé, j'ai utilisé des petites tomates allongées)

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 20 grs de beurre

- 70 grs de gruyère râpé

- 4 tranches de pain de mie

- 1 jaune d'oeuf

- 1 cuillère à soupe de persil ciselé

- 2 cuillères à soupe d'huile

- sel, poivre

- Dans un saladier, mélangez le boeuf haché, l'oignon émincé, le gruyère râpé et le jaune d'oeuf. Salez et poivrez.

- Confectionnez entre vos mains des boulettes de viande de la taille d'une grosse noix.

- Dans une sauteuse, laissez chauffer l'huile avec 10 grs de beurre. Faites-y ensuite rissoler les boulettes de viande pendant 5 à 6 mn.

- Entre-temps, mixez le pain de mie avec la gousse d'ail pelée, du sel, du poivre.

- Découpez les tomates cocktails en 2, parsemez-les de la chapelure aillée, déposez sur chaque tomate une noisette de beurre.

- Répartissez les demi-tomates dans 4 cassolettes, disposez les boulettes de viande autour, puis enfournez pour 5 mn sous le gril du four bien chaud.

- Parsemez les tomates de persil ciselé, servez directement dans les cassolettes.

Nous avons adoré ! La chapelure aillée donne une très bonne saveur aux tomates ;o)

Bonnes boulettes !

Je vous souhaite un très beau vendredi !