Posté le 21/01/2007 11:01:00 Par Tenzo ~ accueil (Voir son site)

Cela vous est peut être déjà arrivé d'acheter des ingrédients alimentaires sans vraiment savoir ce que vous en ferez... et de voir votre placard se garnir au fur et à mesure des semaines avec des tas de choses nouvelles et inconnues.

Eh bien c'est mon cas. Depuis quelques temps, mon placard se remplissait petit à petit d'ingrédients d'origine asiatique mais ne se désemplissait pas puisque je ne les utilisait pas. D'une part parce que mon homme n'aime pas la cuisine asiatique (il ne sait pas ce qu'il perd) et d'autre part parce que je n'avais jamais cuisiné ce genre de plats et ça me faisait certainement un peu peur. Toutefois, cette semaine, j'avais vraiment envie de manger chinois, ce qui ne m'est pas arrivé depuis presque 2 ans (wouaou !!). Un petit tour dans le livre "Recettes express" (des éditions Marabout) plus tard, et me voilàà adapter une des recettes du livre.

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 poivron rouge
1 poivron vert
1/2 oignon rouge
1 grosse escalope de poulet1
2 cs d'huile végétale
4 cc d'huile de sésame grillé
40 ml de vinaigre de vin rouge
2 cs de nuoc-mâm
60 g de sucre + 1 cc
1 cc de vinaigre balsamique
Graines de pavot
200 g de nouilles chinoises

Coupez les poivrons en très fines lamelles, émincez très finement l'oignon rouge et coupes en tout petits dès l'escalope de poulet.

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer 1 cs d'huile végétale et 2 cs d'huile de sésame grillée. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les poivrons. Laissez cuire à feu vif pendant 2 minutes puis baissez le feu et ajoutez l'oignon et le poulet. Couvrez et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Versez ensuite le nuoc-mâm, le vinaigre de vin rouge ainsi que le sucre et mélangez pendant environ 5 minutes. Laissez ensuite bouillonner pendant 2 minutes, retirez du feu, laissez tiédir, réservez les poivrons et jetez la sauce.

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles selon les indications de votre paquet. En ce qui me concerne, je les ai rincés quelques minutes dans de l'eau claire et je les ai cuites 3 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée.

Dans votre plat de service, mélangez le vinaigre balsamique, le reste de l'huile de sésame grillé, la cc de sucre, salez et poivrez. Ajoutez à cette préparation les nouilles chaudes le mélange poivrons/oignon/poulet. Saupoudrez de graines de sésame et servez.

Eh bien moi, j'ai tout simplement a-do-ré ! Zhom un peu moins mais ce n'est pas spécialement à prendre en compte quand on sais qu'il n'est pas fana de ce genre de cuisine. J'ai vraiment apprécié cette association de saveurs, même si mélanger du sucre aux poivrons me faisait un peu peur au début. La seule sauce "aigre-doux" que je connaissais avant était celle d'un certain oncle Ben's... et je ne peux pas dire que j'aimais, au contraire... j'en ai d'ailleurs un pot dans le placard que je ne sais pas comment liquider ! Mais faite maison, tout de suite, cette sauce prend une autre saveur et je la considère maintenant vraiment différemment ! Une chose est sûre, je testerai plus souvent des recettes de ce style, avec dans l'espoir d'en trouver une pour laquelle mon chéri me dira "c'est bon, ça !" !!

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