Posté le 05/02/2007 16:02:47 Par au jardin des délices (Voir son site)

je viens de créér cette viande!!! je ne vous dis que ça!!!!!!!!elle est excellente!!la voici

voici les proportions:

de la carbonnade de boeuf ( moi j'en avais 600gr !! car mes congels ,ils pêtent sous le poids !!riiiiiire!!)
une grosse cuil à s de moutarde
1 cuil à s de vinaigre balsamique
1 oignon
1 feuille de laurier
6 spéculoos
400ml de bière noire
400ml d'eau
des prunes ou des petits raisins secs

rôtir la viande avec l'oignon et la feuille de laurier

c'est une bière noire légèrement sucrée!
ajouter la bière et l'eau , saler et poivrer, ajouter le vinaigre, la moutarde et les spéculoos

ajouter les prunes ou raisins 10 min avant la fin de cuisson sous peine de les voir en morceaux décomposés!!

laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit très tendre!!
moi, je cuis tout à pression, je la cuis toujours 40 min ,donc j'ai toujours une viande qui fond!!
la sauce se lie d'elle même avec les buiscuits!

biiiiiiiises les filles, à demain je pense!

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