Posté le 13/02/2007 01:02:00 Par "Les Gourmandises de Sylvie" (Voir son site)

Je tiens tout d'abord à vous remercier tous et toutes pour votre soutien et votre forte mobilisation d'hier, cela me fait chaud au coeur ;o))

Voici un amuse-bouche facile à réaliser et vraiment très bon. Il est extrait du livres "Les Amuse-bouches" de Frédéric Drussy.

MINI-QUICHES AUX REINETTES ET OIGNON AU CURRY

Pour 30 mini-quiches :

- 1 pâte feuilletée de 250 grs

- 1/2 oignon finement émincé

- 1 petite pomme verte pelée et râpée

- 1/4 de cuillère à café de curry en poudre

- 12 cl de lait

- 2 oeufs légèrement battus

- 2 cuillères à soupe de crème

- 20 grs de gruyère râpé

- sel, poivre

- un peu d'huile

- un peu de  beurre

- Préchauffez votre four sur th 7-8-200°. Beurrez les empreintes des plaques à tartelettes. Etalez la pâte et découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce. Déposez les ronds de pâte dans les empreintes du moule.

- Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile chaude, puis ajoutez la pomme râpée. Incorporez le curry en poudre et remuez 1 mn. Laissez refroidir un peu.

- Versez une cuillère à café  de garniture sur chaque fond.

- Mélangez le lait, les oeufs et la crème. Salez et poivrez. Nappez de 2 cuillères à café de garniture et parsemez de gruyère râpé.

- Mettez à four chaud pendant 16 à 18 mn environ jusqu'à ce que les quiches soient gonflées et dorées.

Bonnes mini-quiches !

Je vous souhaite une très belle journée !

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