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Quiche aux poireaux, pâte brisée maison au curry

Plat
6 parts
15 min
55 min
facile
599 Kcal
Le poireau, c'est de saison, alors profitons-en pour confectionner une délicieuse quiche aux poireaux parfumée au curry.
Et accentuons encore plus le goût de cette épice qui se marie divinement bien avec le poireau pour l'ajouter à notre pâte brisée maison.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la pâte brisée au curry :

250 g de farine

125 g de beurre (mou)

1 jaune d'oeuf

1 pincée de sel

curry (à votre goût)

eau


Pour l'appareil à quiche :

3 oeufs

20 cl de crème épaisse

20 cl de lait

sel


curry


Pour la garniture :


100 g de gruyère

20 g de beurre

Un peu de beurre (pour le moule)

Préparation

  • Etape 1 - Quiche aux poireaux, pâte brisée maison au curry
    Commençons par préparer la pâte brisée au curry.

    Dans un saladier, ou directement sur votre plan de travail, mélangez la farine avec le beurre, le jaune d'oeuf, le sel et du curry.
    Travaillez l'ensemble et ajoutez un peu d'eau, ajustez la quantité d'eau nécessaire, cela varie suivant les farines, jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.

    Fraisez la pâte pour la rendre homogène, pour se faire, écrasez votre pâte avec la paume de la main sur votre plan de travail fariné puis reformez votre boule de pâte. Ne travaillez pas trop votre pâte pour ne pas la rendre cassante.
  • Etape 2 - Quiche aux poireaux, pâte brisée maison au curry
    Réservez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Etape 3 - Quiche aux poireaux, pâte brisée maison au curry
    Passons à la préparation de nos poireaux.

    Retirez les feuilles extérieures si elles sont sèches ou abîmées. Coupez les racines et le haut des feuilles vertes.

    Vous pouvez lavez vos poireaux à ce moment-là ou, comme nous, découpez les poireaux en rondelles et les lavez ensuite.
    Égouttez-les.
  • Etape 4 - Quiche aux poireaux, pâte brisée maison au curry
    Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les poireaux émincés.
    Couvrez et laissez cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Remuez de temps en temps pour vérifier que cela n'accroche pas.

    Préchauffez le four à 180°.
  • Etape 5 - Quiche aux poireaux, pâte brisée maison au curry
    Préparez l'appareil à quiche en mélangeant dans un saladier, les oeufs, la crème, le lait, du sel, du poivre et du curry.
  • Etape 6 - Quiche aux poireaux, pâte brisée maison au curry
    Ajoutez les poireaux et mélangez.
  • Etape 7 - Quiche aux poireaux, pâte brisée maison au curry
    Abaissez la pâte et foncez votre moule à tarte préalablement beurré.
  • Répartissez le gruyère râpé sur le fond de tarte.
  • Etape 9 - Quiche aux poireaux, pâte brisée maison au curry
    Versez l'appareil à quiche aux poireaux et enfourner pour environ 30 à 35 minutes.
  • Etape 10 - Quiche aux poireaux, pâte brisée maison au curry
    Et voici notre quiche sortant du four.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 274g
Calories: 599Kcal
  • Glucides: 34.9g
  • Lipides: 42.4g
  • Gras sat.: 26.6g
  • Protéines: 16.8g
  • Fibres: 4.2g
  • Sucre: 6.5g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 25

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Quiche aux poireaux, pâte brisée maison au curry, photo 1Quiche aux poireaux, pâte brisée maison au curry, photo 2Quiche aux poireaux, pâte brisée maison au curry, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge
BourgueilCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres:

christiane68, 01/10/2016

Excellent pas de curry dans ma pâte et remplacé le gruyère par des petites tranches de chèvre

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22/02/2016

Je viens de la faire, c'est délicieux

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
07/02/2016

J'ai cuisiné cette recette hier soir,simple à faire et très bon.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
04/02/2016

Je la fais de temps en temps cette recette: quiche au poireaux,mais je rajoute dans l'appareil un peu de jus de cuisson des poireaux. C'est excellent!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
04/02/2016

Pour ce soir!

J'ai cuisiné cette recette (0) (1) Signaler
01/10/2016

Et bien c'est génial ...plus qu'à la faire ...merci

(0) (0) Signaler
08/02/2016

Je vais faire bientôt cette quiche qui me parait excellente !

(0) (0) Signaler
04/02/2016

Merci , ce seras mon repas du soir

(0) (1) Signaler

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