Posté le 28/04/2007 09:04:00 Par Assiettes et Gourmandises (Voir son site)
Petite recette rapide et originale... Et je risque de continuer sur cette lancée en lisant les derniers commentaires de ma recette des bananes au romarin qui apparemment vous ont plu !
Pour cette recette de Mignonettes de veau au cumin et aux oignons rouges, j'ai été prise par le temps... comme d'habitude... Mon idée de départ était de faire un filet mignon de veau au cumin avec une sorte de confit d'oignons mais rouges... En retard j'ai du recadrer ma recette version "Tu as 10 minutes ma cocotte, les affamés grognent !"
Ingrédients :
filet mignon de veau
graines de cumin
2 oignons rouges
gousse d'ail frais
huile d'olive
crème liquide
piment d'Espelette
fleur de sel aromatisée
accompagnement : petit pois frais
Commencez donc par découper votre filet mignon en jolies tranches pour faire des mignonettes.
Pelez vos oignons rouges et les ciseler. Mettez les à cuire doucement avec un peu d'huile d'olive.
Assaisonnez les oignons avec un peu de cumin, de la fleur de sel et du piment d'Espelette (qui remplace le poivre en mieux !).
Ecossez vos petits pois frais et mettez les à cuire.
pelez votre ail, coupez en tous petits cubes et jetez les avec les oignons rouges.
Quand tous vos accompagnements sont prêts vous pouvez passer à la cuisson des mignonnettes qui est très rapide.
N'oubliez pas de jeter des graines de cumin sur la viande, cela va renforcer les parfums de vos oignons rouges.
Quand votre viande est cuite, rassemblez les oignons et la viande et rajoutez un bon filet de crème liquide (légère) pour lier votre sauce de cuisson.
Cette recette est un petit délice... mais les enfants ont un peu tiqué sur les petits pois ! Et bien oui ce n'est pas tous les jours des pâtes !!!!
Cette recette est présentée dans mon "assiette extraordinaire", fabriquée par Bidasoa. Figurez-vous qu'elles sont en vente à la boutique du Guggenheim de Bilbao et dans quelques rares boutiques déco espagnoles... En plus le prix est tel que je ne les propose sur mon site que sur commande (ceci dit j'ai des délais ultra rapides normalement !). Bref c'est un super idée de cadeau de fêtes de mères pour maman hyper gâtée !!!
Bon week end !
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Salade de fêves aux oignons nouveaux et au cumin
Ajouté le 13/05/2007 08:05:00
Dans la série produit de saison, comment ne pas penser aux fêves... Pour une entrée gourmande, écosser 1 bon kilo de fêves (ou faites appel à votre ami Picard, mais l'écossage peut agréablement occuper un bébé pendant 30 minutes, ce qui est bien[...]http://agapes.canalblog.com/archives/2007/05/...
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Filet mignon à la mélasse de grenade et son potimarron au romarin et aux oignons rougesAjouté le 17/10/2007 14:24:40
Ca y est l'automne est vraiment arrivé, les journées se raccourcissent et le temps se rafraichit. J'ai donc recommencé à faire des plats mijotés que je trouve très pratiques, car si on s'y prend à l'avance , c'est peu de travail, il faut[...]http://lamarmitedecathy.canalblog.com/archive...
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Tarte aux petits oignons accompagnés de leur crème au cumin...
Ajouté le 13/12/2007 06:00:00
Pour 6 personnes Préparation: 15 min Cuisson: 25 min Difficulté: * Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée 1 kg d'oignons 1 demi[...]http://buffetsetcocktails.over-blog.com/artic...
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poulet au ras-el hanout et aux noix de cajou, timbales de courgettes au risotto aux oignons rouges
Ajouté le 19/06/2008 00:00:00
Pour le poulet: 4 cuisses de poulet coupées en deux,50 g de noix de cajou,3 cà s de ras-el-hanout,2 oignons nouveaux,4 carottes nouvelles,sel, poivre. Dans une poêle chaude, faire revenir dans un peu d'huile d'olive les oignons coupés en cubes, [...]http://anna82.canalblog.com/archives/2008/06/...
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Foie de veau aux oignons rougesAjouté le 07/10/2008 07:00:00
Il y a bien longtemps que je n'avais pas cuisiné de foie, notre dernier fils n'étant pas amateur. Mais comme nous ne sommes plus que deux la semaine, j'ai pu le remettre au menu. Le voici cuisiné avec de l'oignon rouge, plus doux et qui prend une[...]http://cuisinezmaison.canalblog.com/archives/...
