Posté le 04/05/2007 11:06:00 par Lali et Cie (voir son site)

Ou une bonne idée pour finir les fonds de bouteille!

C'est pas moi, c'est Estérelle qui le dit! Elle le dit même dans son joli livre de recettes "Show chocolat". J'ai déjà régalé le Chéri et la Miss Prout de plusieurs de ces recettes: ganache au chocolat, pâte à tartiner, brownies, biscottis, et j'en passe! Et je ne suis pas la seule! Pour cette fois, je vous propose ce délicieux cake, hyper moelleux et parfumé. Par contre, difficile de deviner que c'est du vin rouge qui fait la différence. Et pourtant!

Pour un moule à cake:
- 150g de beurre mou
- 150g de sucre (brun pour moi)
- 3 oeufs (jaunes et blancs séparés)
- 50g de cacao amer (pas mis, j'ai mis plus de chocolat)
- 100g de chocolat noir (j'en ai mis un peu plus)
- 1/2 sachet de levure
- 200g de farine mélangée à une demie cuillerée à café de cannelle
- 1 pincée de sel
- et l'ingrédient star: 10cl de vin rouge (c'est raisonnable!)
Couper le beurre et le tourner en mousse avec le sucre. C'est facile avec un beurre bien mou et un bon coup de main! Ajouter les jaunes à ce mélange, bien touiller. Fondre le chocolat et l'incorporer en mélangeant bien. Mettre la levure, la moitié de la farine et le cacao, toujours en touillant bien entre chaque ajout. On a une belle pâte lisse. Verser le vin rouge, puis le reste de farine. Touiller encore (ai-je besoin de le préciser??). Enfin, battre les blancs en neige ave la pincée de sel et incorporer délicatement. Ne pas travailler pas comme moi avec des saladiers si gros qu'impossible de les tenir à une main (Chériiiii! Au secours!!!)!! Ok, j'ai des petites mains, mais quand même, la taille des saladiers est importante... Une fois tout bien incorporé comme il faut, verser dans un moule à cake et au four (préchauffé à 180°C) pour environ 45 mn. Très vite ça sent très bon dans la cuisine. Le cake est magnifique, bien éclaté, attendre qu'il refroidisse est dur!

Malgrè les tonnes de recettes de cake au chocolat qui circulent, j'ai trouvé LA recette, et quelle bonne excuse pour ouvrir une bouteille!! Belle texture, et surtout, quel parfum! C'est un cake chic, si!Si! Pour l'accompagner j'ai fait un coulis à la noix de coco tout bête, je n'ai pas de photo (vous pensez bien!) mais voici la recette (je ne sais plus d'où je l'ai sortie!):
- 25cl de lait de coco
- 2 c.s de sucre (3 d'après la recette mais c'est trop sucré)
Mélanger la lait de coco et le sucre, ajouter éventuellement de la vanille pour plus de parfum, laisser frémir environ 5mn. Mettre au frigo quand c'est froid. Et c'est super bon sur les glaces aussi!

PS: Pour la petite histoire ce soir-là nous étions invités et j'avais proposé d'emmener le dessert. J'avais préparé des crèmes toblerone/agar-agar, mais j'ai eu peur qu'elles soint trop dures. Donc je n'ai pas laissé l'agar agar chauffer assez... Et mes crèmes ont pris juste sur le dessus... Dans la foulée j'ai vite fait ce cake pour me rattraper, mais le Chéri et moi avons été unanimes: nous avaons gardé le cake, quitte à me faire passer pour une nouille avec mes crèmes...