Posté le 07/05/2007 17:05:58 par au jardin des délices (voir son site)

je viens de faire cette recette!! elle est vraiment excellente!! contrairement à se que vous pourriez croire, elle n'est pas du tout sucrée!! elle est vite faite!! la voici

voici les proportions:

1/2 kg kg de viande de filet pur de porc ( vous pouvez aussi faire la recette avec du poulet ou un l'autre morceau de porc)
1 oignon rouge
sel et poivre
le zeste d'une orange
et le jus d'une orange et demi
de l'eau
du piment d'esplette
1/2 gousse de vanille fendue en deux sans gratter les graines
15 gr de chocolat noir à l'orange à 86% (amer)

rôtir la viande dans du beurre avec l'oignon coupé en morceaux

ajouter de l'eau, le jus d'orange, sel ,poivre , le zeste qui aura été blanchi 3 min à l'eau bouillante et piment d'espelette ( au trois quart de la viande!!)

laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite ( plus ou moins 3/4h )

ajouter alors le chocolat, et lier avec une demi tranche de pain d'épice

j'ai fais avec cette viande de la salade avec une vinaigrette à l'orange car la viande ne prime pas fort!!

un peu de choux chinois coupé tout fin, et de la roquette
vinaigrette:

1/2 jus d'orange
1 c à c de moutarde
1 c à s de vinaigre
2 à 3 d'huile
sel et poivre
1/2 orange en morceaux
1 oignon tige

avec ça, des petites p de terre crues cuites dans la poêle
voici l'assiette du souper!!

merci encore pour Thalia!!
mes enfants vous remercient également et vous donnent un bisou ainsi que la petite poupée!!
biiiiiiises à tous et toutes!!