Posté le 29/05/2007 08:39:00 par DaDa:Délices, le blog du bon manger (voir son site)

J'en étais à vous poster des recettes d'été, mais le mauvais temps qui semble s'installer a eu raison de moi... Moi, qui avait justement acheté de beaux nus-pieds samedi (10 min avant qu'il ne pleuve)... Aye aye aye, c'est à regret que je vous annonse donc que cette recette est tout à fait de saison ! (Ah tiens, un rayon de soleil).
Pas de photos pour cette recette, malheureusement, car faites depuis longtemps et les photos n'étaient pas terribles... Cette recette faisait partie de mes meilleurs brouillons depuis un certain temps, et j'avais envie de vous la poster depuis un moment.
C'est hyper simple à préparer, rapide, goûtu et vous pouvez faire varier des fruits selon votre envie du moment... Moi, j'aime bien cette recette avec des mangues.

Ingrédients (pour deux gourmands) : 2 beaux magrets de canard - vinaigre balsamique - mangues - beurre - sucre - miel.

Quadriller la peau des magrets... HOP 10 minutes côté peau dans une sauteuse, puis 5 minutes coté chairs. Recouvrez et laissez reposer 10 minutes.

En parallèle, faites fondre du beurre dans une poêle. Faites revenir (à feu doux) votre mangue (préalablement réduite en petits morceaux), et laissez compôter avec un peu de sucre (on peut aussi choisir d'y mettre des poires, ou des pommes...).

HOP, 2 CS de miel dans la sauteuse et une CS de vinaigre... Et HOP on laisse chauffer le temps que l'alcool du vinaigre s'évapore.

Nappez les magrets de la sauce, mêlez-y votre compotée de mangue.

Servez avec une petite purée de pommes de terre maison, une purée de potimarrons bien "muscadée" quand c'est la saison, ou encore, par exemple, avec un peu de riz pilaf aux raisins secs.