Posté le 04/06/2007 18:06:00 Par Recettes (Voir son site)

Entrées - Facile - Rapide - Moyennement cher



Ingrédients :1 Rouleau de Jambon de Sanglier
1 Botte d'Asperges des bois
1 Echalote
Crème fraîche
20g de Beurre

Préparation :- Laver les asperges à l'eau froide, couper le bout des queues.
- Eplucher l'échalote et la hacher
- Couper le jambon de sanglier en tranches fines (4 par personne) et préparer les fleurs sur les assiettes



Cuisson : - Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, faire dorer les asperges et "suer" l'échalote hachée



- Ajouter 2 à 3 cuillers de crème en fin de cuisson et laisser la crème se liquéfier en sauce en couvrant la sauteuse pendant 1 à 2 minutes



- Servir avec le jambon de sanglier

Le Conseil du Chef : Ne pas faire...

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