Posté le 28/06/2007 10:00:00 par Les gamelles d'Emmanuèle (voir son site)
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Pour une omelette mousseuse,
il suffit de battre à part les blancs en neige
et de les incorporer délicatement aux jaunes.
J'ai fait poêler mes asperges des bois,
y ai ajouté des lamelles de courgettes marinées à l'aigre-douce
et des câpres, pour accompagné le côté acidulé...
Frais et léger !
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