Posté le 28/06/2007 10:17:00 par Assiettes gourmandes, le blog de cuisine de Chantal (voir son site)
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On ne peut aller à Cordeillan-Bages et passer à côté de l'incontournable risotto de soja de Thierry Marx! C'est une réelle surprise en bouche avec une explosion de saveurs: champignons, truffe et huître: des goûts très puissants, une note iodée, un léger croquant au milieu d'une texture onctueuse. Le soja contraste de par sa neutralité en parfum mais le résultat est étonnant! Ingrédients (pour 4 personnes): 400 g de germes... |
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