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Clafoutis soufflé aux poires
Clafoutis Soufflé aux Poires
Un bon petit clafoutis soufflé aux poires, excellent pour un entrée du dimanche.
Préparation
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Faites chauffer votre four sur th 6/7 - 200°.
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Dans un saladier, mélangez 1 œuf entier avec 2 jaunes d'oeufs (réservez les blancs dans un autre saladier) et la farine.
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Incorporez 15 cl d'eau, puis le lait concentré sucré tout en délayant à l'aide d'un fouet à main. La pâte du clafoutis doit être parfaitement homogène et lisse.
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Montez les 2 blancs restants en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les dans la pâte en remuant tout doucement.
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Beurrez généreusement un plat à gratin. Disposez-y les poires égouttées et coupées en 2 face bombée sur le dessus, recouvrez-les de pâte et laissez cuire à four chaud 18 à 20 minutes.
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Servez le clafoutis tiède de préférence.
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" "Les Gourmandises de Sylvie"
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