Posté le 30/06/2007 10:21:00 par Assiettes gourmandes, le blog de cuisine de Chantal (voir son site)
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La série continue et c'est avec ce dessert qui fait l'unanimité que je poursuis; il ne fait plus partie de la Carte, mais on peut encore avoir la chance de le déguster en pré-dessert, pour amener doucement les papilles vers des douceurs sucrées: j'ai nommé "les feuilles d'aubergines cristallisées au sucre, crème badiane, sorbet basilic et réduction de balsamique". C'est un dessert absolument divin, craquant, fondant, onctueux...magique! J'avais déjà réalisé ce dessert il y a quelques temps... |
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