Posté le 06/07/2007 08:20:00 Par La Cuisine De Marie (Voir son site)
J'aime beaucoup ce légume, mais malheureusement je le cuisine plus ou moins de la même façon. Avec l'ouverture du blog, le changement s'opére dans la cuisine, et j'ai toujours envie d'innovations, pour le plaisir de toute la famille d'ailleurs.
Mille-feuilles d'aubergines au porc
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
600 g de filet mignon de porc
2 aubergines
4 tomates
1 boule de mozarella (125 g) bûche de chèvre
8 brins de thym
huile d'olive
Sel et poivre
Faites dorer le filet mignon de porc 5 à 7 minutes de chaque côté, dans un peu d'huile. Le laisser reposer 5 minutes avant de le couper en 8 tranches, saler et poivrer.
Nettoyer et couper les aubergines et les tomates en 16 tranches d'environ 1 centimètre. Égoutter et couper la mozarella bûche de chèvre en 8 tranches. Poêler les tranches d'aubergines 10 minutes par face dans un filet d'huile d'olive.
Étaler dans un plat à four huilé, 8 tranches d'aubergines, poser par-dessus une rondelle de tomate, saler et poivrer, parsemez de thym effeuillé, poser une tranche de viande, puis à nouveau une tranche d'aubergine et de tomate, assaisonner.
Terminez par une tranche de mozarella, 1 brin de thym et un filet d'huile d'olive. Cuire 25 minutes au four préchauffé à 220° C.
Une bonne source d'inspiration le : "Maxi Cuisine" n°41 !
Recette similaires
-
Mille feuille d'aubergines au bacon et Mozarella
Ajouté le 31/07/2007 08:20:00
. Mille feuille d'aubergines au bacon et Mozarella . Sur la même base de recette, que le " Mille feuilles d'aubergines au porc ", j'ai remplacé le porc par des[...]http://mariecuisine.canalblog.com/archives/20...
-
Mille-feuille frais d'aubergines et rougets au basilic
Ajouté le 10/08/2007 08:20:00
Toujours en pleine période "Aubergines", je suis encore et encore à la recherche d'une nouvelle recette. Celle-ci sur Marmiton , après lecture, convenait tout à fait à mes attentes. . Après mes tests[...]http://mariecuisine.canalblog.com/archives/20...
-
Mille-feuilles au chèvre et légumes du soleilAjouté le 15/08/2007 00:23:00
J'ai découvert il y a quelques jours le site culino-dates créé par Anne de "Papilles et pupilles" ! Quelle excellente idée de recenser tous les évènements et jeux culinaires du moment ! Un très grand merci à Anne car cela va[...]http://inoule.canalblog.com/archives/2007/08/...
-
mille feuilles d'avocat au pamplemousse
Ajouté le 23/09/2007 17:57:00
Une recette raffinée et pas compliquée, le plus long, couper et cuire les feuilles de brick. Elle a l'avantage de pouvoir être servie à l'assiette. 6 feuilles de brick 20 g de beurre 4 pamplemousses roses 3 avocats jus d'1 citron [...]http://lapopottedemarie.canalblog.com/archive...
-
Mille-feuille d?Asperges et Crème d?Amandes au Parmesan, green asparagus ?mille-feuilles? and Parmesan Almond Cream.Ajouté le 24/01/2008 08:30:00
Puff pastry or phyllo ? Pâte feuilletée ou pâte filo ? Today, I propose to you two versions of the same recipe. As for me, I like them both : phyllo is lighter and more ?unusual? so it is a good choice if you want to[...]http://afoodiefroggy.canalblog.com/archives/2...
