Posté le 01/08/2007 08:40:00 par Ligne et papilles - blog de cuisine (voir son site)

Je crois que la photo est suffisamment explicite pour étayer mes dires! Ce biscuit de Savoie est sans matière grasse, très aéré et ceux qui recherchent des recettes sans gluten apprécieront! Je suis ravie du mélange romarin/citron! Ces deux là sont fait l'un pour l'autre et forme un joli couple! Ce gâteau doit sa jolie couleur ambrée au sucre complet qui apporte encore une saveur particulière! Tout le monde a été séduit depuis les culottes courtes jusqu'au mâle! Merveilleux à l'heure du thé (ou du goûter)! Bref, à essayer les yeux fermés!

5 oeufs 400
100 g de maïzena 350
100 g de sucre (complet pour moi) 390
1 càc d'arôme naturel de citron
2 branches de romarin
1 sachet de levure chimique
sel

Préchauffer le four à 150°. Chemiser un moule (beurre + farine ou sucre). Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la maïzena, la levure, l'arôme de citron et continuer à battre vigoureusement. Ciseler finement le romarin et l'introduire au mélange. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter deux cuillères de blancs au mélange des jaunes pour l'assouplir puis introduire les blancs délicatement en les enveloppant du mélange des jaunes. Verser dans le moule et enfourner immédiatement pendant 25 minutes à 150 et 10 minutes à 180°.

140 kcal pour 1/8 de gâteau