Posté le 08/08/2007 14:50:00 par Dans l'Assiette de Mademoiselle Charlotte et Cie (voir son site)
Je vous présente un des desserts que j'ai préparé pour notre déjeuner de dimanche midi... J'avais reçu de la poudre de réglisse et je voulais me lancer dans une recette gourmande, sucrée et facile à faire... Et bien c'est une réussite... La poire se marie merveilleusement bien avec le réglisse en créant des saveurs pétillantes... La mousse de petits suisses je l'avais testé ICI et j'en suis plus qu'adepte...c'est un vrai bonheur!!
Pour un moule à charlotte tupperware: 3 paquets de boudoirs, une petite boite de poires au sirop léger, 1cs de poudre de réglisse, 2cs de sucre de canne complet, 4 petits suisses, 2cs de sucre glace, 1 brique de 25cl de crème liquide entière
Egoutter les poires et conserver le sirop. Couper les fruits en morceaux, les saupoudrer du réglisse et du sucre canne et bien mélanger. Laisser mariner pendant 1 bonne heure.
Mettre la crème liquide + le récipient + les fouet au congélateur 10mn avant. Ecraser les petits suisses avec le sucre glace. Monter la crème en chantilly et mélanger doucement aux petits suisses. Retirer le jus des fruits marinés et le mélanger au sirop de poires et imbiber en les boudoirs et tapisser le moule à charlotte. Alterner la mousse de petits suisses et les fruits et finir par les boudoirs. Mettre au frigo 12h à l'avance charlotte à l'envers avec un poids sur le couvercle.
Cliquez sur l'image pour accéder à la poudre de réglisse...!!!
Avec du recul, j'aurais pu ajouter à cette délicieuse charlotte à une crème anglaise parfumée au réglisse également... C'est un dessert frais, léger, parfumée...parfait pour finir un repas un peu copieux...
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