Posté le 07/09/2007 09:30:00 par Le sachet d'épices (voir son site)

   Une recette de
maison-facile, et comme j'adore les côtes de porc, alors évidemment je
ne me suis pas fait prier pour tester cette recette délicieuse et toute
simple.

   C'est vrai qu'une côte de porc c'est banal, mais cuite avec cette petite sauce, c'est original et vraiment très bon.

Préparation : 15 mn ; Cuisson 25 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

4 côtes de porc de 250 g

10 cl de crème fraîche

150 g de Comté

10 cl de vin blanc

1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

25 g de beurre

sel, poivre

Préparation :

   Faites chauffer l'huile et le
beurre dans une grande poêle et déposez-y les côtes de porc.
Laissez-les cuire sur feu moyen durant 20 minutes en les retournant à
mi-cuisson. Salez et poivrez-les en fin de cuisson.

   Réservez-les au chaud dans une assiette et sous un papier d'aluminium.

   Eliminez la graisse de
cuisson restant dans la poêle puis versez-y le vin blanc et faites-le
réduire en portant à ébullition. Aidez-vous d'une cuillère en bois pour
frotter le fond de la poêle afin de bien mélanger tous les sucs.

   Versez alors la crème fraîche et laissez-la chauffer 2 minutes.

    Puis incorporez-y le Comté préalablement râpé.

   Versez la sauce bien chaude sur les côtes de porc.

    Accompagnez-les de tagliatelles et de tomates à la provençale.

Bonne journée