Posté le 07/09/2007 09:00:00 Par cerises et clafoutis (Voir son site)
aujourd'hui , jour du poisson
et bien , non , je ne vais pas vous donner une recette de cette bébéte , mais l'accompagnement que j'ai servi avec
cette recette est tiré d' un MARABOUTCHEF et je n'ai presque rien changé de ses ingrédients
ce taboulé est original , sympa et très goûteux
j'ai fait cuire mon saumon à 'unilatérale ( attention , ce poisson doit être cuit à point sous peine d'être trop sec ) et je l'ai parsemé de graines de fenouil 
POUR 4 à5 PERSONNES :
300 GR DE COUSCOUS
4OO ML DE BOUILLON DE VOLAILLE
1 OIGNON ROUGE BLANC
60 GR D'ABRICOTS coupées en dés
100 GR DE RAISINS FRAIS coupés en deux et épépinés
40 GR DE RAISINS SECS
30 GR D'AMANDES EFFILÉES
DU PERSIL CISELÉ
POUR LA VINAIGRETTE :
4O ML DE JUS DE CITRON
2 C à C D'HUILE D'OLIVE
1 C à C DE MOUTARDE FORTE A L'ANCIENNE
SEL ET POIVRE
porter le bouillon a ébullition et le verser sur le couscous
remuer et couvrir
laisser gonfler
aérer les graines à la fourchette
préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients
mettre le couscous dans un plat et y ajouter tous les ingrédients
bien mélanger , verser la vinaigrette
mélanger à nouveau et servir 
ce taboulé accompagne originalement les plats d été . Et oui chez moi il fait encore un peu beau , alors j'en profite pour cuisiner ensoleillé ;-)
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