Posté le 11/09/2007 11:00:00 par Les Gourmandises des Petites Blogueuses (voir son site)

Voici une recette simplissime (une vraie de vraie pour feignasse... je crois bien que c'est la saison à la rentrée ;)).
Cuit à la vapeur et non au four, ce flan pourrait bien coller au jeu de Réquia "Je suis sans four" (oui je sais, le jeu est terminé, je suis à la bourre comme toujours !).

Il faut :

500 g de fraises,

1 litre de lait,

6 oeufs,

du sucre roux, (au pif, selon que vous aimiez peu ou bien sucré... pour moi j'ai versé environ pendant 3 secondes depuis le bec verseur du paquet à environ 20-30 cm au dessus du saladier ;-P)

1 bonne poignée de verveine fraiche (pour moi c'est frais parce que j'en ai dans mon jardin, mais ça doit marcher aussi avec de la verveine séchée).

Faire tout d'abord chauffer le lait avec la verveine, à ébullition couper le feu, puis laisser infuser. Battre les oeufs avec le sucre. Verser le lait sur ce mélange (progressivement, en battant régulièrement, afin que le lait chaud ne cuise pas les oeufs). Tout verser (le mélange lait-sucre-oeufs + les fraises) dans le récipient qui ira au dessus de l'eau, soit à la vapeur... oui moi j'ai du bol pour ce genre de pratique puisque j'ai un faitout tout équipé "Baumstal"... Voyez plutôt :

Faire cuire environ 30 minutes

Ce n'est pas super appétissant mais c'est très bon. Cuit à la vapeur, le flan reste souple et léger.

Ma verveine... nous, ici, on en est accroc !