Posté le 23/09/2007 22:45:10 par Plaisirs Gourmands d'Isa (voir son site)

Une recette trouvée sur le blog Pilepoele .... la mousse aux Spéculoos : tout en légèreté ....

Pour 6 minis :

3 blancs d'oeufs
10 cl de crème liquide
8 Spéculoos
1 càs de sucre en poudre
1 pincée de sel

Mettre les Spéculoos dans un sac de congélation et les réduire en miettes à l'aide d'un rouleau à patisserie, jusqu'à obtenir une poudre. Mélanger à la crème liquide.
Mettre une pincée de sel dans les blancs d'oeufs et les monter en neige, puis ajouter doucement le sucre au fur et à mesure.
Ajouter délicatement les blancs en neige à la crème.
Verser dans les ramequins et mettre au moins 3 heures au frais.