Posté le 26/09/2007 08:00:00 par Tuyau de poêle!! (voir son site)

De temps en temps, rien ne vaut un bon plat en sauce: ça fait plusieurs repas, c'est chaud et réconfortant. J'ai fait ce sauté en rentrant un soir: en plus c'est vite fait ;)

J'avais un petit kilo de sauté de porc au congélateur, alors j'ai lancé la décongélation au micro-ondes pendant que je préparais la "garniture aromatique". J'avais envie de coco, de gingembre et de plein d'ail. Et du coup j'ai coupé deux beaux oignons en morceaux, écrasé une tête d'ail presque entière, et rapé un bon morceau de gingembre.

Dans une cocotte, j'ai fait revenir la viande dans un peu d'huile d'olive , jusqu'à ce qu'elle dore. Puis j'ai ajouté les épices + sel et poivre, et j'ai laissé cuire un peu, puis dès que ça a commencé à accrocher, j'ai ajouter 500 ml de lait de coco.

J'ai ensuite porté à ébullition, et couvert en baissant le feu.

Pour la cuisson, c'est assez rapide, j'ai pas regardé, mais...une heure peut-être, à vous de tester la cuisson :)  Un peu avant de servir, j'ai ajouté du jus de citron et de la sauce soja. (Pas du tout indispensable)

J'ai servi avec du riz basmati cuit au rice-cooker; j'avais ajouté 1 cc de Sel Viking pour un verre de riz dans le bol, et du coup le riz était très agréablement parfumé.

A refaire! J'ai mélangé un peu au pif, et je suis très contente du résultat, on a eu plein de sauce, c'était top :)

PS: J'avais servi aussi avec une salade pastèque/orange, sauce moutarde et banane...mais la pastèque était pas terrible, donc je n'ai pas été aussi emballée que ça...

je retenterai sûrement l'an prochain :)

Tags: porc, noix de coco, oignon, ail, gingembre.