Posté le 05/10/2007 18:59:00 par de l'amour dans les casseroles (voir son site)

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Quand mon mari et moi, nous étions jeunes , fous et parisiens, nous allions souvent chez un célèbre traiteur de vincennes appelé Joubin, acheter du pain de gènes.Mon mari en était fou!
Malheureusement, nous ne sommes plus parisiens .
Je suis donc partie à la recherche de la recette du pain de gènes sur le Web et après plusieurs essais, je l'ai trouvée: la recette ultime, que voici, que voilà.

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :



- 125 g d'amandes en poudre


- 150 g de sucre en poudre


- 125 g de beurre frais


- 40 g de farine


- 3 oeufs de poule

- 4 cuillères à soupe de kirsch


- 1 pincée de sel




Préparation :



Préchauffer le four à 150C.



Travailler la poudre d'amandes avec la moitié du sucre dans une terrine
avec une spatule pour empêcher les amandes de rejeter leur huile.


Dans une autre terrine, travailler le beurre avec le reste du
sucre puis ajouter le contenu de la première terrine. Incorporer les
oeufs un à un.
Au début, la pâte a un aspect décomposé dont il ne faut pas
s'inquiéter. Ajouter la farine et le sel puis le kirsch et travailler
le mélange jusqu'à ce qu'il reprenne un aspect normal.


Verser la préparation dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre bien beurré ou un moule en forme de coeur comme moi!



Cuire à 150c° pendant  40 mn en surveillant pour éviter de cuire trop le gâteau, qui doit rester moelleux.

Verdict de mon coeur:
"mum, ch'est bon!"
chéri, arrètes de parler la bouche pleine!!!!!!!!!!!!!!!!!!





Appétissant, non?

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