Posté le 11/10/2007 15:55:47 par Laurette cuisine (voir son site)

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Durée : 55 mn

Pour 4 personnes :

4 endives, 20 cl de bouillon de poule ou de boeuf, 30 g de beurre, 1 oignon, sel et poivre

Préchauffer le four à 180 °C.

Faire le bouillon.

Eplucher les endives, en éliminant les feuilles extérieurs si elles sont trop abimées et la base.

Les couper en deux dans le sens de la longueur et les laver à l'eau courant. Les égoutter.

Peler et hacher l'oignon, faire fondre le beurre à feu doux dans un plat à gratin et y mettre à revenir l'oignon sans laisser colorer, jusqu'à qu'il soit tendre et transparent.

Ajouter les endives et les faire rissoler des deux cotés. Assaisonner. Retirer du feu.

Mettre le contenu dans un plat allant au four et ajouter le bouillon, couvrir avec un couvercle ou une feuille de papier aluminium. Enfourner le plat.

Laisser cuire 30 mn et servir chaud.

Astuce : Délicieux avec de la viande rouge.

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