Posté le 15/10/2007 08:55:00 par La cuisine de Lili : Accro de cuisine (voir son site)

Ingrédients pour 4 personnes :

30 gambas
1 oignon
1 échalote
Huile d'olive
Sel
1 c à s d'herbes de Provence
1 verre de pastis

Préparation :

Faire revenir l'oignon et l'échalote émincés dans une sauteuse avec l'huile d'olive pendant 10 min.
Ajouter les gambas, à mi cuisson ajouter le sel, les herbes de Provence et mélanger.
Une fois les gambas cuites, faire chauffer le pastis dans une casserole.
Dès que le pastis bout arrêter le feu et faire flamber en versant directement sur les gambas.
Remuer jusqu'à se que le feu s'éteigne et laisser mijoter pendant 3 min et servir.
Accompagner les gambas de riz.