Posté le 17/10/2007 18:55:00 par La cuisine de mél (voir son site)
Voici une spécialité du nord à ne pas manquer elle est très bonne et elle n'est pas écoeurante du tout...
INGREDIENTS POUR 6 RAMEQUINS:
*7 jaunes d'oeufs
*100g de sucre
*2 cs de chicorée liquide
*1/2 litre de crème liquide
*1/2 litre de lait
*Cassonade
PREPARATION:
Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et battez-les jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajoutez la chicorée liquide,la crème liquide et le lait.Le mélange doit être bien homogène et non mousseux.
Versez la préparation dans des ramequins et faites cuire au four à 90°C pendant 45 min.Sortez du four et laissez refroidir.
Déposez une fine couche de cassonade blonde et brûlez à l'aide d'un chalumeau.Bon appétit!!!
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