Posté le 17/10/2007 14:24:40 Par La marmite de Cathy (Voir son site)
Ca y est l'automne est vraiment arrivé, les journées se raccourcissent et le temps se rafraichit. J'ai donc recommencé à faire des plats mijotés que je trouve très pratiques, car si on s'y prend à l'avance , c'est peu de travail, il faut juste de la patience.
Ce dimanche, j'ai donc décidé de faire un filet-mignon (une de mes viandes fétiches, déjà cuisinée ici et là )
et de l'accompagner d'un mélange découvert chez Anne et qui fonctionne très très bien, le potimarron et les oignons rouges.
J'ai un amour immodéré pour les oignons rouges, déjà j'adore les oignons, mais les rouges me plaient particulièrement car ils sont plus doux et plus faciles à digérer que les oignons classiques et passent mieux auprès des enfants, je les utilise donc beaucoup dans mes plats mijotés.
Pour 5
1 beau filet mignon
de la mélasse de grenade
1 potimarron (pas trop gros)
2 oignons rouges
du romarin (2 branches)
quelques pommes de terre (pour ceux qui n'aiment pas le potimarron)
Préchauffer le four th 6-7 (200°C)
Enduire le filet mignon de mélasse de grenade (astuce piquée chez Estérelle)
Eplucher le potimarron, le couper en quartier
Eplucher les oignons et les émincer grossièrement
Eplucher les pommes de terre et les couper en dés
Mettre le filet mignon dans un plat à four, mettre les oignons rouges à côté, y ajouter le potimarron, parsemer de romarin, mettre quelques gouttes d'huile d'olive
Ajouter les pommes de terre, parsemer de fleur de sel, et ajouter un peu d'huile d'olive
Mettre au four pour 40-45 mn
Verdict : une vraie réussite, le filet-mignon à la mélasse de grenade est excellent et va très bien avec le potimarron et l'oignon rouge - à refaire !
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