Posté le 23/10/2007 16:20:00 Par La cuisine de mél (Voir son site)
Ces merveilleux petits muffins sont excellents pour le gouter des enfants d'ailleurs il ne m'en reste déjà plus!!!
INGREDIENTS POUR 14 MUFFINS:
*220g de farine avec levure incorporée
*40g de raisins secs
*25g de noisettes en poudre
*100g de cassonade blonde
*1 pomme
*2 blancs d'oeuf
*20cl de lait
*1 cc de cannelle en poudre
*1 pincée de sel
*4 cs d'huile
*1 cs de rhum
PREPARATION:
Mélangez d'une part la farine tamisée avec la cannelle,le sel,les raisins secs,les noisettes en poudre et la cassonade.
Dans un deuxième récipient,mélanger ensemble le lait,l'huile et le rhum.Ajoutez la pomme épluchée et hachée puis incorporer délicatement les blancs d'oeufs préalablement battus en neige.
Faire un puit dans le premier mélange et y verser le contenu du deuxième récipient.Battre rapidement mais pas trop longtemps pour que la pâte garde une texture grumuleuse.
Remplir des moules à muffins aux 3/4 de pâte.Faire cuire à four chaud préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes.Laisser refroidir quelques minutes et démouler.
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