Posté le 30/10/2007 15:21:36 Par Blog du MiammMiamm (Voir son site)
Enfin, pendant une semaine et demi, je ne vais plus manger au self =), plus de tristes repas aux aliments d'une très médiocre qualité...
Je vais pouvoir à nouveau préparer de bons repas végétariens, bons pour la santé et pour la ligne!!
En profiter aussi pour réviser quelques techniques de cuisine, pour m'entraîner au BEP, eh oui, je chôme pas! ^^
Pour commençer, un plat très complet, très réconfortant avec ces douces épices...et qui tient bien au corps...
Il vous faut: (4pers)
- 5 tomates
- 1 gros oignon
- 1 carotte
- 3 gousses d'ail
- 2 càs d'huile
- 225g lentilles de corail
- 2 càc de chaque: graines de cumin, puis de graines de moutarde, de curcuma
- 1càc de chaque: poudre de piment doux, garam masala, gingembre en poudre
- 40cl d'eau + 40 cl de lait de coco
- jus de 2 citrons verts
- 1 poignée de pignons de pin grillé et noix de coco râpé, pour décorer
Monder les tomates. Technique en vidéo ici. Les épépiner (couper en quart et retirer les pépins et le jus) ensuite les concasser (petits cubes d'1cm environ). Réserver dans un bol.
Hacher finement l'oignon.TEchnique en images ici. Hacher l'ail. Réserver dans un autre bol.
Eplucher la carotte et tailler en dés de 4cm de côté environ. Téchnique taille macédoine ici. Réserver.
Faire chauffer l'huile dans une casserole, faire fondre l'oignon pendant 5min en remuant de temps en temps.
Ajouter l'ail, la carotte,et les graines. Faire cuire 5 min.
Ajouter les épices en poudre, faire cuire 1min, en remuant. Ajouter les lentilles, l'eau, le lait de coco et les tomates. Assaissonner. Porter à ébullition. Baissez le feu couvrer et laisser mijoter 40-45min environ en remuant de temps en temps.
Incorporez les jus de citrons, servir avec des pignons grillés ou des amandes effilées grillées et de la noix de coco râpée.
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C'est dimanche... le gâteau aux épices est raté
Ajouté le 15/07/2007 08:30:00
Un dimanche de juillet bien calme, aujourd'hui, je ne fais rien? J'ai pourtant cuisiné de jolis gâteaux épicés aux pêches hier. Mon petit chef m'a aidé, mais, à nous deux, nous avons oublié la farine? c'est donc un super ratage! La pâte[...]http://maminaclaude.canalblog.com/archives/20...
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Ma première expérience avec les lentilles: Lentilles aux tomates et au fetaAjouté le 25/06/2007 16:05:00
J'ai mangé de temps en temps des lentilles préparés par ma mère, mais jamais je n'avais eu l'occasion d'en faire moi-même. Il faut dire que ce n'est pas mon ingrédient préféré, et que j'avais peur que ce soit difficile à faire. J'ai ramassé un sac[...]http://feeds.feedburner.com/~r/RougeTomate/~3...
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Tajine de poulet aux olives et citron confits ... départ pour les souks, les épices au pays de l'arganier !Ajouté le 26/08/2007 16:56:16
Impossible d'évoquer la cuisine du Maroc sans parler de ses tajines, incontournables et incroyablement variés, il existe probablement autant de façon de préparer des tajines que de cuisinières avec sa touche personnelle, ses recettes[...]http://palaisdesdelices.canalblog.com/archive...
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Ma première expérience avec les lentilles: Lentilles aux tomates et au fetaAjouté le 25/06/2007 16:05:00
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Muffins aux carambars et au beurre salé : C'est pas que pour les enfants !Ajouté le 20/09/2007 20:44:52
Ah les carambars.... Que de souvenirs : les blagues à 2 balles et les dents qui collent ! Ca vous rappelle quelquechose ?? Dans cette recette empruntée à Muriel , pas de dents qui collent mais un vrai plaisir et une odeur qui flotte dans la maison[...]http://cuisinedegaelle.canalblog.com/archives...
