Posté le 30/10/2007 09:30:00 Par Le sachet d'épices (Voir son site)

   Et
voilà, au régime depuis 3 semaines, nous avons voulu, avec un ami,
essayer la recette de la moussaka tirée du livre de Montignac "je mange
donc je maigris". Nous avons été un peu déçus car cette recette était
très grasse, de plus les proportions étaient mal indiquées.

   La prochaine
fois, on va changer de tactique. En effet, on devait faire revenir les
rondelles d'aubergine de chaque côté dans l'huile d'olive. La bouteille
y est passée !!! Maintenant, ce sera revenu à la cocotte avec un
couvercle et sans matière grasse. Le reste de la recette (mélange
oignons, persil, viande et tomates) était succulent.

   Recette à retenir, à refaire certainement, mais à alléger !

Préparation : 1 h ; Cuisson 1 h 30

Ingrédients pour six 8 personnes :

2 kg d'aubergines moyennes

1 kg de tomates

1 kg de viande hachée (boeuf ou agneau)

persil ciselé

huile d'olive

1 gros oignon émincé

1/2 verre de vin blanc sec

sel, poivre

Préparation:

   Plongez les tomates 1 mn dans l'eau bouillante. Pelez-les et coupez-les en morceaux ou en rondelles.

   Coupez les aubergines en fines rondelles, saupoudrez de sel et laissez reposer pendant 1 h.

   Merci à la mandoline !!!

   Faites fondre l'oignon dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.

   Ajoutez ensuite la viande hachée. Séparez la viande à la fourchette pendant qu'elle cuit.

   Incorporez les tomates, le vin, le persil. Salez et poivrez. Laissez mijoter pendant environ 45 mn.

   Rincez les aubergines et essuyez-les; Faites-les frire légèrement des 2 côtés à l'huile d'olive.

   Graissez un plat à gratin (là, heureusement on ne l'a
pas fait !!!). Disposez en couches alternativement les aubergines et le
mélange de viande et de tomates.

   Saupoudrez de fromage râpé. Nous n'avons mis du fromage que d'un côté, tout le monde n'aimait pas !

   Cuire à four moyen (thermostat 7) pendant 45 mn.

   Je peux vous dire qu'on s'est bien régalés même si c'était un peu gras !

   Bonne journée.