Et oui,pour le KiKi number 22,voici mon tit soufflé à la feta et aux courgettes!, Recette Et oui,pour le KiKi number 22,voici mon tit soufflé à la feta et aux courgettes!

Et oui,pour le KiKi number 22,voici mon tit soufflé à la...

Posté le 07/11/2007 15:43:00 Par Ma cuisine de tous les jours (Voir son site)

Il fallait du fromage,une béchamel et bien sûr des oeufs,c'est elle qui l'a dit,elle la grande gagnante du Kiki 21 avec son fabuleusement décadent kouing amann!Il y a tout cela ici,et même il y a un plus,2 petites courgettes qui y ont fait leurs petites places!Sympathique recette fort simple et goûteuse,moi qui adore la feta j'ai été servit,le mélange est épatant,à recommencer quoi!

Pour 4 portions:

1 c. à tab(15ml)de parmesan frais,râpé
2 courgettes,râpées(environ 8 à 12oz/250g à 375g)
Sel
1/4 tasse(60ml)de beurre
1/4 tasse(60ml)de farine
2 c. à thé(10ml)de moutarde sèche
1 tasse(250ml)de lait
1 paquet de 150g de feta émiettée(1 1/3 tasse)
4 oeufs,séparés
Poivre

Préchauffer le four à 350F(180C).Beurre un moule à soufflé de 4 à 5 tasses(1 à 1,25L)ou 4 moules individuels.Saupoudrer l'intérieur du(des)moule(s) avec le parmesan.Saler et laisser dégorger les courgettes dans une passoire 30 minutes.Rincer les courgettes sous l'eau froide.Les éponger soigneusement dans un linge.Dans une casserole,faire fondre le beurre.Ajouter la farine et la moutarde sèche;cuire 1 minute.Ajouter le lait,cuire en brassant jusqu'à épaississement.Retirer du feu.Ajouter le fromage feta et les courgettes,laisser tiédir.Ajouter les jaunes d'oeufs;poivrer.Réserver.Monter les blancs d'oeufs en neige,incorporer délicatement au mélange de courgettes en pliant avec une spatule.Verser dans le(s) moule(s)préparé(s).Cuire au four environ 45 minutes(ou 25 minutes pour les petits moules).Servir sans attendre.