Posté le 10/11/2007 08:00:00 Par MIECHAMBO CUISINE (Voir son site)

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J'ai essayé de refaire une recette de  pâtes que mon mari aime beaucoup déguster quand nous allons manger des pâtes dans notre resto préféré de Vintimille. et ma foi je pense avoir pas mal réussi.

C'est très simple à faire et absolument délicieux.

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TAGLIATELLE  ET   LAPIN  A   LA  LIGURE

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Préparation et cuisson env. 20 mn

Pour 3 ou 4 personnes

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Ingrédients :

400 g de filets de lapin

Sauge

2 tomates

Olives noires de Nice

Huile d?olive

Sel  poivre du moulin

Tagliatelle

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Préparation :

Couper les filets de lapin en dés de 2 cm de côté.

Chauffer de l?huile d?olive dans une sauteuse et  faire revenir rapidement les morceaux  de lapin. Ajouter la sauge hachée, sel et poivre. Bien mélanger.

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Quand les dés de lapin sont dorés, ajouter les deux tomates fraîches coupées en dés et les olives.

Ne pas faire cuire trop longtemps pour éviter que le lapin ne dessèche.

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Faire cuire les tagliatelle « al dente ».

Les mélanger rapidement avec le lapin et servir sans attendre, accompagnées de parmesan râpé.

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Et pourquoi ne pas partir en balade à San Remo (ou Sanremo), capitale de la Riviéra dei Fiori. Je trouve que cette ville embelli d'année en année.

J'aime beaucoup l'architecture Belle Epoque de certains immeubles cossus.

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Détail de la façade

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L'église orthodoxe russe  (Eglise du Christ Rédempteur)  est relativement récente. La pose de la première pierre a eu lieu  en 1912, à l'initiative de la noblesse russe qui avait choisi San Remo pour passer l'hiver.
Comme à Nice et dans d'autres villes de la Côte, certains s'y sont installés définitivement.

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