Posté le 11/11/2007 19:00:00 par Dattes et miel (voir son site)

Votre commentaire :

ce sont des crêpes sucrées que d'habitude je prépare avec moitié semoule  fine et moitié farine

j'ai voulu les tester avec uniquement de la farine c'était bon mais entre nous je préfère le mélange semoule/ farine mais c'est une question de goût

on les sert avec un mélange beurre fondu / miel chaud

mais chacun le mange avec la garniture qu'il veut : sucre glace, nutella, confiture  .... ou nature sans oublier le thé à la menthe

pour les baghrirs mi semoule mi farine voir le lien

http://dattesetmiel.canalblog.com/archives/2007/07/18/5648742.html#comments

c'est la même que j'utilise habituellement je vous remets le copié collé j'ai juste remplacé la semoule fine par de la farine

il vous faut :

1 mesure de semoule fine  farine 300 g pour moi

1 mesure de farine 300 g donc au total 600 g de farine pour cette recette

1 sachet de levure chimique

2 sachets de levure briochin ou 2 c à s de lvure boulangère à faire diluer dans un peu d'eau tiède avant

1/2 c à café d'arôme vanille liquide

1 c à c de sel

de l'eau  tiède jusqu'à obtention d'une pâte semi liquide

( environ 950 ml à 1 litre jusqu'à obtenir une pâte fluide )

préparation:

dans un grand bol ou saladier mélanger tout les ingrédients en ajoutant de l'eau tiède

petit à petit bien mélanger afin d'obtenir une pâte sans grumeaux sinon vous pouvez la

mélanger au robot laisser ensuite reposer la pâte couverte environ 1 h ou moins s'il

fait  chaud 30 mn peut suffire vérifiez la pâte

quand la pâte devient mousseuse c'est que vous pouvez commencer la cuisson

mélanger bien le tout avant de commencer  pour évacuer l'air

faites ceci entre chaque crêpe ensuite prenez une louche de pâte et versez la

directement  sans l'étaler  sur une poêle( mais vous pouvez remuer doucement la pôele pour répartir la pâte )

froide anti adhésive( PENSER à refroidir le dos de la pôele en la passant sous l'eau

froide en faisant attention de ne pas vous brûler ) vous pouvez huiler la poêle avec

du sopalin ou compresse stérile

laissez cuire : des bulles vont se former se sont les fameux mille trous laisser cuire jusqu'à ce que la couleur blanchâtre de la pâte disparaisse complètement et SURTOUT NE PAS RETOURNER LA CREPE

réserver la crêpe une à l'endroit l'autre à l'envers ou l'une à côté de l'autre et surtout

ne pas les poser les unes sur les autres elles risquent de coller continuer ainsi

jusqu'à épuisement de la pâte et PENSER à refroidir le dos de la pôele entre chaque

crêpe en la passant sous l'eau froide c'est une astuce d'oumnora barakaallahou

fiki ;-) j'ai remarqué  qu'il y avait plus de trous qui se forment en faisant ainsi

à la fin servir vos baghrirs encore chaudes nappé d'un mélange beurre/miel

Ajouter à mon livre de recettes

Imprimer la recette

Envoyer cette recette à un ami