Posté le 22/11/2007 19:25:00 par Une foodie à Tahiti (voir son site)

Ingrédients :

700 gr filet de thon très frais

2 pamplemousses

1 c. à s. d'huile d'olive

1 c. à c. d'huile de sésame

1 c. à s. de soyu (sauce soja)

1 c. à s. de jus de pamplemousse

2 brins de cive ciselés

sel et poivre du moulin

graines de sésame

1 - Pelez les pamplemousses à vif, prélevez les quartiers et récupérez 1 c. à s. de jus.

2 - Dans un bol, émulsionnez les huiles, le soyu, le jus de pamplemousse, poivrez et réservez.

3 - Coupez le thon en fines lamelles et les disposer dans les assiettes.

                                                                                                

4 - Arrosez le thon avec la sauce et réservez au frais au moins 15 mn.

5 - Répartissez les quartiers de pamplemousse sur les assiettes.

6 - Au moment de servir, saupoudrez de fleur de sel et de graines de sésame.