Posté le 28/11/2007 07:00:00 par Instants et Saveurs d'Elise (voir son site)

A l'origine de cette inspiration, une savoureuse et légère recette aperçue sur le blog de Cookymonster ici.

En voici ma version! Certes les fruits rouges ne sont pas vraiment de saison! mais il faut dire que leur version surgelée de chez M. P. est parfois bien pratique!

*2 oeufs
*200 g de fromage blanc lissé (0%)
*1 cc d'extrait de vanille
*Fruits rouges décongelés (1 petit bol) (mélange surgelé de chez P.)
*130g de farine (80g de farine bise et 50g de farine de riz)
*30g de petits flocons d'avoine
*2 cc de levure sans phosphate
*120g de sucre de canne roux

-Préchauffer le four à 180-200°.
-Dans un saladier mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Y ajouter le fromage blanc et l'extrait de vanille.
-Dans un autre récipient, mélanger les farines, la levure et les flocons d'avoine.
-Ajouter le mélange liquide au mélange sec, bien remuer puis terminer en ajoutant les fruits rouges.
-Verser dans les moules à muffins de votre choix puis enfourner!

Y'a plus qu'à déguster!
Je suis sous le charme de cette recette, leur moelleux est extra!