Posté le 01/12/2007 11:05:18 par EPICES ET DOUCEURS (voir son site)

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Ingrédients:

500 g de chocolat noir de qualité

15 cl de crème fraîche liquide

125 g de sucre glaçe tamisé

2 c à soupe de lait

1 paquet de sucre vanillé

Cacao en poudre

Casser le chocolat en morceaux et le mettre dans un saladier en porcelaine, ajouter le lait et faire fondre au bain-marie, mélanger avec une spatule jusqu' à ce qu' il soit complétement fondu, retirer le saladier du bain- marie et y ajouter la crème fraîche liquide, le sucre glaçe bien poudreux, le sucre vanillé.

Mélanger pour obtenir une pâte bien lisse, verser dans un saladier propre et mettre au reffrigérateur 2 h minimum.

Soupoudrer le fond d' une grande assiéte avec du cacao, sortir le saladier du réfrigérateur (la pâte à truffe est devenue assez consistante).

Prélever de la pâte de la taille d' une petite noix avec une cuillére, rouler en boule avec les mains et rouler dans le cacao.

Recommencer jusqu' à épuisement de la pâte et les remettre au réfrigérateur jusqu' au moment de manger, présenter dans des caisettes.

On peut ajouter des noisettes finement concassé ou de la noix de coco râpée dans la pâte on peut aussi les rouler dans le sucre glaçe ou dans de la noix de coco.

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