Posté le 04/12/2007 09:22:00 par Le plat du jour (voir son site)

Je vous l'ai déjà dit, j'adore les pâtes à toutes les sauces et, mes pâtes préférées sont les spaghetti. Voici donc une délicieuse recette qui constitue un plat complet et que nous avons adorée.

Pour 4 personnes:

300 g de saumon sans peau et sans arêtes

350 g de spaghetti

500 g de courgettes

1 citron

10 cl de crème liquide

120 g de gruyère râpé

1 cc de thym

3 feuilles de menthe (surgelé)

4 feuilles de basilic (surgelé)

20 g de beurre salé

huile d'olive, sel, poivre

Laver et couper les courgettes en fines rondelles. Les poêler 2 minutes dans 2 cs d'huile d'olive, les parsemer de thym et de menthe ciselée, cuire 15 minutes à couvert en remuant de temps en temps. A mi-cuisson, saler et poivrer.

Ajouter le basilic ciselé, la crème, le jus de citron. Saler, poivrer. Chauffer 2 minutes puis incorporer la moitié du fromage, réserver.

Cuire les pâtes selon les indications du paquet.
Couper le saumon en dés, les dorer 2 minutes dans le beurre et 1cs d'huile, saler, poivrer.

Allonger la sauce aux courgettes avec 2 ou 3 cs d'eau de cuisson des pâtes, mélanger avec les spaghetti égouttés et le saumon.

Verser dans un plat à four beurré, parsemer du reste de fromage. Gratiner sous le gril du four préchauffé à 200°.