Posté le 07/12/2007 13:30:00 Par matzobrandt, cuisine étudiante et inspirée (Voir son site)

    Anne ( Toujours elle ! D'ailleurs, peut être, avec de la chance, que j'aurais la chance d'être sa collocatrice l'an prochain. Vous entendrez ENCORE PLUS parler d'elle. ) m'a expliqué récemment qu'il existe des légumes d'hiver, et que ce sont principalement les légumes racines. Elle commence à citer: Les carottes, les navets... Et là, je n'écoute déjà plus. Navets? Carottes? Mais je connais ca ! Mon père m'en faisait un accompagnement délicieux et plein de gout ( rien de pire que les légumes fades ) pour les diner d'hiver. Un tour sur Skype ( mon père est un homme hyper-technologisé ) et je récupérais la recette sacrée. Mon cobaye préféré, nommée Claire, a pu gouter et il semble qu'elle ait apprécié. Quand à moi, j'ai retrouvé ce gout inimitable et je l'aime toujours autant.

Ingrédients pour deux:
- Quatre carottes
- Une botte de petits navets ( mais s'ils sont gros, surement pas plus de 2 ou 3)
- Une bonne quantité de beurre
- sucre
- Eau
- Cumin.

-  Mettez de l'eau à bouillir dans une grande casserolle. Pelez carottes et navets. "Coupez les en des regiuliers" affirmait la recette paternelle. J'y suis a peu près parvenue pour les navets, mais pour les carottes ca fait beaucoup trop de chutes. Ce seront donc des rondelles épaisses.
- Plongez les 5 minutes dans l'eau bouillantes, égouttez.
- Dans la casserole vide, mettre un gros morceau de beurre ( 10 à 15g )et ajouter carottes et navets. Mélangez. Après quelques instants, ajouter un peu moins d'1/2 litre d'eau, sel et poivre. J'ai mis en plus une pointe de cumin qui était la bienvenue.
- laissez cuire doucement jusqu'a evaporation presque complete du liquide (45 minutes a 1h). Ajoutez alors une noix de beurre et un peu de sucre ( une à deux cuillères a café, pas plus ! ). Laisser colorer sur feu moyen en remuant pour une coloration uniforme.

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