Posté le 12/12/2007 00:01:00 par "Les Gourmandises de Sylvie" (voir son site)

Je vous propose une tarte tatin qui change un peu de l'ordinaire, en effet cette fois-ci, dans cette recette, la pomme a décidé de s'unir au kiwi pour le plus grand plaisir de vos papilles ;o)

TARTE TATIN POMMES ET KIWIS

Pour 4 personnes :

- 1 rouleau de pâte brisée

- 2 grosses pommes

- 3 kiwis

- 100 grs de sucre en poudre

- 50 grs de beurre

- 1 cuillère à soupe de zestes d'orange râpés

- Pelez les pommes et les kiwis, coupez-les en quartiers.

- Versez le sucre dans un moule à manqué à bords hauts qui supporte la flamme. Ajoutez le beurre coupé en parcelles et les zestes d'orange. Mettez le moule sur feu doux et faites cuire doucement jusqu'à obtention d'un caramel blond.

- Posez les quartiers de pommes dans le caramel et faites-les cuire en les retournant jusqu'à ce que les pommes soient tendres et entièrement enrobées de caramel.

- Préchauffez votre four sur th 7 - 210°.

- Quand les pommes sont prêtes, ajoutez les quartiers de kiwi dans le moule. Retirez le moule du feu et laissez refroidir quelques minutes.

- Posez la pâte sur les fruits et rentrez soigneusement le bord de la pâte entre le moule et les fruits. Enfournez à four chaud et faites cuire 25 mn jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

- A la sortie du four, posez un plat sur le moule et laissez refroidir 5 mn. Puis démoulez dans le plat. Laissez tiédir et vous pouvez servir.

Bonne tarte Tatin !

Je vous souhaite un très beau mercredi :o)

Même la Joconde en mangerait bien un p'tit morceau ...