Posté le 14/12/2007 14:10:00 Par Sauge & Argan (Voir son site)

Bûche rectangulaire et sa mousse au café.


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J'aime les défis culinaires, et les gourmandises qui sortent de l'ordinaire
Le jour ou je l'ai vu chez Sylvie du blog amuses bouche, j'ai pensé c'est à faire et d'urgence.
Et c'est sur un coup de tête dans la matinée du samedi (il y'a 15 jours), que j'ai démarrer la réalisation de cette magnifique bûche.
Le résultat est satisfaisant pour une première.
j'ai passé un bon moment en la confectionnant.
J'ai bien evidemment suivi à la lettre la recette de Sylvie, c'est si bien expliqué, j'ai  cependant remplacé la gélatine (que je ne consomme pas), par l'agar agar, j'ai aussi mis moins de café que Sylvie (pour les enfants).
j'ai obtenu une mousse, pile poil comme il fallait, légère.
J'ai pris un moule à cake rectangulaire (ce qui a rendu laborieux la mise en place du biscuit), dont le haut est large par rapport au fond.
Il éxiste des gouttières à bûche, la mienne est une gouttières en pvc,  je n'ai songé qu'une fois trop tard à l'utiliser, pensons qu'elle était trop grande.
j'ai du couper un socle moins large, afin de maintenir  et caler le biscuit qui commencais à pencher vers l'intérieur, la quantité de mousse était un peu juste  et en plus de ça le moule était peu profond.
Pour conclure, je dirais qu'elle est carrément à adopter et à refaire à tous les goûts.
Le goût du biscuit est simplement divin! oui!divin c'est le mot, le rendu est comme vous pouvez le constater splendide, et c'est un jeu d'enfant...
Pour la déco, j'ai utilisé des pistoles commandé chez miamstramgram découvert cet été grâce à Madjy du blog Cumin et Cannelle.

on peut voir au dessus, sur le côté droit que mes
petits gourmands sont passés par là

                       
Une petite découpe pour découvrir le biscuit



                                                                       

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