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Pizza crème d'anchois-fromage

Posté le 14/12/2007 10:00:00 Par le garde-manger de Baseli (Voir son site)





Pâte à pizza : 05d_cembre2007_026



500 grs de farine T55

20 grs de levure du boulanger

1,5 CC de sel

2 CS d'huile d'olive

Diluer la levure dans l'eau juste tiède ou à température ambiante. Pétrir 10 minutes avec tous  les ingrédients et laisser monter pour 1 heure à l'abri des courants d'air (dans le four éteint, par exemple)



Sauce tomate mixée:



300 grs d'oignons,

1 boite de tomates en dés,

1 CS de crème d'anchois,

1 CC bombée de sucre

1 CS d'huile d'olive

Faire roussir les oignons dans l'huile d'olive, ajouter les tomates, la crème d'anchois, le sucre et laisser cuire à petit feu une bonne demi-heure. Mixer.



Garniture :



câpres,

fromage frais à tartiner,

emmental,

olives vertes

Chasser l'air de la pâte et l'étaler sur 2 plaques à patisserie. Recouvrir de sauce et parsemer avec les éléments de la garniture.



Au four préchauffé à 240° pendant 20/25 minutes





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