Faire revenir les crevettes dans 1 cuillère à table de beurre jusqu'à ce quelles deviennent rosées, pas plus. Enlever les crevettes et réserver.
Dans le même poêlon ajouter 2 cuillères à table de beurre et l'ail. Faire revenir.
Ajouter la farine en brassant régulièrement. Ajouter le lait tout en continuant à brasser jusqu'à épaississement.
Ajouter dans la béchamel, tout en brassant, le jus de citron, le persil, le sel et le poivre.
Ajouter les crevettes et laisser mijoter 2 à 3 minutes. Retirer et laisser tiédir.
Verser la béchamel aux crevettes sur la pâte à pizza. Ajouter les champignons en tranches, le blanc de poireau tranché, et les poivrons.Couvrir de fromage.
Cuire au four à 400°F jusqu'à ce que la pâte soit cuite et que le fromage commence à dorer sur le dessus.
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La technique de pliage indispensable pour réussir ses nems de crevettes!
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