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Crevettes à l'étouffée

Plat
3 parts
30 min
30 min
moyen
En direct de Louisiane, un plat plein d'épices avec des crevettes dans une sauce épaisse et savoureuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
400 g de gambas, épluchées

2 oignons moyens, émincés

1/2 poivron rouge, émincé

1 tige de cèleri, émincée

1 grosse tomate, en petits dés

60 g de beurre

30 g de farine

4 gousses d’ail

1 cuillère à café de thym

500 ml de fumet de crevettes

1 cuillère à soupe de mélange d’épices créoles

1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

sauce piquante, selon les goûts

oignons verts émincés (pour servir)

Préparation

  • Faire fondre le beurre dans une cocotte à feu moyen-fort, jusqu’à ce qu’il ait bruni. Ajouter la farine et mélanger constamment, jusqu’à ce qu’elle ait bruni à son tour (1 à 2 minutes).
  • Ajouter le cèleri, les oignons et le poivron, laisser réduire 8 à 10 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en remuant régulièrement.
  • Ajouter l’ail et le thym et laisser cuire 1 minute. Ajouter le fumet de crevettes, les tomates, le mélange d’épices créoles et la sauce Worcestershire.
    Laisser mijoter 20 minutes, en remuant de temps en temps.
  • Ajouter les crevettes et faire cuire 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien roses. Assaisonner de sauce piquante, sel et poivre au goût, et servir chaud avec les oignons verts et du riz blanc.
  • (Pour le mélange d'épices créoles et le fumet de crevettes maison, voir sur mon site)

Questions:




Commentaires des membres (20):

Sarah, 10/09/2020

Vraiment exquis et si simple! Merci pour la recette!
J'ai trouvé la recette de fumet de crevette sur youtube ("Bouillon de crevettes (fumet de crevettes)")
De plus, je recommande de dorer les crevettes séparément et de les assembler directement dans les assiettes avec le reste du ragoût afin de mieux maitriser la cuisson.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
ANNETTELU, 31/08/2018

Peut même être servies en apéro dans une cassolette - verrine

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
shubaka45, 31/08/2018

Ça fait trop envie,des le weekend prochain je fais cette recette.

(0) (1) Signaler
lecircee, 31/08/2018

Très original je vais essayer merci

(0) (2) Signaler
31/08/2018

Appétissant

(0) (1) Signaler
janine, 31/08/2018

Pour moi , c' est trop épicé ... mais pour d' autres ça doit être délicieux !

(0) (3) Signaler
monique_b2013
monique_b2013, 31/08/2018

TRES ATTIREE PAR CETTE....MERCI A VOUS

(0) (5) Signaler
28/02/2013

EXQUIS

(0) (1) Signaler
guoussem
guoussem, 24/02/2013

Exxcelent plat.

(0) (1) Signaler
BACHI, 20/02/2013

Bon c'est tres bon

(0) (1) Signaler

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