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Crevettes à l'étouffée

Plat
3 parts
30 min
30 min
moyen
En direct de Louisiane, un plat plein d'épices avec des crevettes dans une sauce épaisse et savoureuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
400 g de gambas, épluchées

2 oignons moyens, émincés

1/2 poivron rouge, émincé

1 tige de cèleri, émincée

1 grosse tomate, en petits dés

60 g de beurre

30 g de farine

4 gousses d’ail

1 cuillère à café de thym

500 ml de fumet de crevettes

1 cuillère à soupe de mélange d’épices créoles

1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

sauce piquante, selon les goûts

oignons verts émincés (pour servir)

Préparation

  • Faire fondre le beurre dans une cocotte à feu moyen-fort, jusqu’à ce qu’il ait bruni. Ajouter la farine et mélanger constamment, jusqu’à ce qu’elle ait bruni à son tour (1 à 2 minutes).
  • Ajouter le cèleri, les oignons et le poivron, laisser réduire 8 à 10 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en remuant régulièrement.
  • Ajouter l’ail et le thym et laisser cuire 1 minute. Ajouter le fumet de crevettes, les tomates, le mélange d’épices créoles et la sauce Worcestershire.
    Laisser mijoter 20 minutes, en remuant de temps en temps.
  • Ajouter les crevettes et faire cuire 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien roses. Assaisonner de sauce piquante, sel et poivre au goût, et servir chaud avec les oignons verts et du riz blanc.
  • (Pour le mélange d'épices créoles et le fumet de crevettes maison, voir sur mon site)



Commentaires des membres (19):

ANNETTELU, 31/08/2018

Peut même être servies en apéro dans une cassolette - verrine

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
shubaka45, 31/08/2018

Ça fait trop envie,des le weekend prochain je fais cette recette.

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lecircee, 31/08/2018

Très original je vais essayer merci

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31/08/2018

Appétissant

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janine, 31/08/2018

Pour moi , c' est trop épicé ... mais pour d' autres ça doit être délicieux !

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monique_b2013
monique_b2013, 31/08/2018

TRES ATTIREE PAR CETTE....MERCI A VOUS

(0) (3) Signaler
28/02/2013

EXQUIS

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guoussem
guoussem, 24/02/2013

Exxcelent plat.

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BACHI, 20/02/2013

Bon c'est tres bon

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20/02/2013

Tres bon!

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