Pain d'épices ou tradition de Noël ! OoO, Recette Pain d'épices ou tradition de Noël ! OoO

Pain d'épices ou tradition de Noël ! OoO

Posté le 16/12/2007 13:09:00 Par ~La cuisine de Calie !~ (Voir son site)

Noël approche à grand pas et comme je n'aurai jamais le temps de tout faire pour le jour de Noël je m'active à préparer des petites recettes de tradition afin de réaliser quelques nouveautés !! Aujourd'hui j'avais envie d'essayer le Pain d'épices très connu et que je n'avais encore jamais fait maison !!

J'ai fais un petit "mix" entre la recette du sachet de farine complète Francine et la recette d'Eryn qui m'a flashé hier !! Le magnifique pain de sa photo m'a envouté !! Encore merci à toi !!

Je l'ai préparé au Thermomix alors pour une préparation classique allez-vite jeter un coup d'oeil sur le Blog d'Eryn qui est super !!

Pour un pain d'épices (ou des minis !) :

250g de farine complète
200g de lait (ou 20 cl)
150g de miel
entre 100 et 60g de sucre roux
1 sachet de levure (boulangère ici)
1 cuillère à café de bicarbonate
2 cuillères à café de 4 épices
1/2 cuillère à café de canelle
1/4 de cardamome (je n'en avais pas...)
2 cuillère à soupe d'eau chaude

Mettre dans le bol le lait et la levure et programmez 1 min.30 à 37° vitesse 2.
Ajoutez la farine complète, le miel, le bicarbonate et tous les ingrédients...
Programmez 2 min.30/bol fermé/mode pétrin.

Mettez la pate (assez souple) dans un moule à cake en silicone (ou bien, je tenterai la prochaine fois, dans un moule à mini-cakes !!)...Enfournez à four chaud à 150-160° Thermostat 3 pendant 40 à 45 minutes.

Le pain d'épices à une superbe couleur et l'odeur qu'il dégage est délicieuse !! Il est souple et terriblement beau !! Je pense qu'il n'y en aura plus une miette pour Noël je devrai en faire de nouveau !! Vous pouvez ajoutez avant de l'enfourner des grains de sucre comme ceux du magasin !!
Bon appétit à vous et bonne préparation des fêtes !! En ce qui me concerne j'ai mon menu complet mais je ne sais pas comment je vais trouver le temps de tout préparer !! D'ailleurs si vous savez comment faire une bonne glace sans sorbetière (qui ne fasse pas de cristaux en congelant !) s'il vous plait contactez moi !!!

BON APPETIT !!